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Tiramisu

Recette simplifiée de la glace TIRAMISU:

* Préparer une base blanche.
* Incorporer l'arôme TIRAMISU.
- Soit le Tiramisu Impérial avec mascarpone incorporé.     
- Soit le Tiramisu + Sweet 1 ou Mascarpone Permium (Mascarpone)
* Turbiner
* Marbrer en sortie de turbine avec TIRAMISU VARIEGATO.


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Images non contractuelles

Pate Tiramisu sans alcool.

Réf. : PG310PE
Marque : Planet'Glace

Dosage: 100 grammes par kilo de base blanche.
Le mascarpone est incorporé.
Unité : Unité
Quantité : 2
En kg : 3.5 kg

EN STOCK

40,60 € HT
11,60€ / kg

TIRAMISU IMPERIAL

Réf. : PG310CL
Marque : Planet'Glace

Spécificité: Cette pâte Tiramisu contient le Mascarpone.
Dosage indicatif pour les crèmes glacées:
Pour 1 litre de base au lait, 70 à 100 grammes de pâte.

Unité : Le pôt
Quantité : 2
En kg : 3 kg

EN STOCK

43,50 € HT
14,50€ / kg

Sweet 1

Réf. : 08010
Marque : MEC3 France

Spécificités: Mascarpone en poudre.

Utilisation: Pour l'arômatisation de la glace au TIRAMISU ou toute autre préparation culinaire à base de Mascarpone.

Dosage: 40 grammes par kilo de base blanche.
Unité : Le sachet
Quantité : 4
En kg : 2 kg

EN STOCK

47,60 € HT
23,80€ / kg

Tiramisu Variegato

Réf. : 14378
Marque : MEC3 France

Ce produit s'utilise en marbrage et décoration des glaces TIRAMISU.


Fiche Technique
Unité : Le pôt
Quantité : 2
En kg : 4 kg

EN STOCK

66,80 € HT
16,70€ / kg

Tiramisu

Réf. : 14302
Marque : MEC3 France

Pour 1 kilo de base au lait, 70 grammes de pâte.
Avec ce produit, il faut incorporer un des mascarpones ci-dessous.


Fiche Technique
Unité : Le pôt
Quantité : 2
En kg : 4.5 kg

EN STOCK

71,55 € HT
15,90€ / kg

Mascarpone Premium

Réf. : 14282
Marque : MEC3 France

Spécificités: Mascarpone en pâte.


Utilisation: Pour l'aromatisation de la glace au TIRAMISU ou tout autre préparation culinaire à base de Mascarpone.

Dosage: 150 grammes par kilo de Mix.
Fiche Technique
Unité : Le pôt
En kg : 4.5 kg

EN STOCK

84,60 € HT
18,80€ / kg
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