Bases Planet'Glace

King 180

Ref. : PG103FL
Marque : Planet'Glace

Dosage: 180 grammes par litre de lait.
Caractéristiques: Arôme marquée par le lait pour cette base de grande tradition Italienne. Elle permet d'obtenir une glace souple, à la structure magnifique et durable. Recommandée pour le service à la spatule.
Utilisation:
A chaud
Quantité par carton : 8
En kg : 2

18,37 € HT

ALICE 100

Ref. : PG108PEGA
Marque : Planet'Glace

Dosage: Pour 1 litre de lait, 100 grammes de base ALICE, 180 grammes de saccharose, 65 grammes de dextrose, 100 grammes de crème fraiche.
En kg : 2

20,80 € HT

ANAPURNA GA 100

Ref. : PG104PEGA
Marque : Planet'Glace

Cette base ne contient pas de gras végétal hydrogéné.
Caractéristiques: D'un excellent rapport qualité/prix, cette base pour crème glacée au lait est d'une grande onctuosité et facilité d'emploi. Trés bon foisonnement et tenue de la glace en vitrine.
Dosage: Pour 1 litre de lait, 100 grammes de base ANAPURNA, 180 grammes de saccharose, 50 grammes de dextrose.
Utilisation: A chaud.
Quantité par carton : 5
En kg : 2

24,80 € HT

ANAPURNA 100

Ref. : PG104PE
Marque : Planet'Glace

Caractéristiques: D'un excellent rapport qualité/prix, cette base pour crème glacée au lait est d'une grande onctuosité et facilité d'emploi. Trés bon foisonnement et tenue de la glace en vitrine.
Dosage: Pour 1 litre de lait, 100 grammes de base ANAPURNA, 180 grammes de saccharose, 50 grammes de dextrose.
Utilisation: A chaud et à froid.
Quantité par carton : 5
En kg : 2

25,40 € HT

ALICE 50

Ref. : PG106PEGA
Marque : Planet'Glace

Base traditionnelle à 50 grammes. Elle ne couvre pas le goût des parfums et ne contient pas de graisse végétale. En Italie, cette base est considérée comme la véritable base de la glace artisanale.
Dosage recommandé: Pour 1 litre de lait, 50 grammes de base ALICE, 35 grammes de lait en poudre 0%, 180 grammes de saccharose, 70 grammes de dextrose, 100 grammes de crème fraiche.
Utilisation: A chaud.
En kg : 2

25,60 € HT