Marbrage Chocolat Noisettes (Sans éclats)

Produit spécialement adapté pour une utilisation en froid négatif ou en basse température.


Suggestion d'emploi: Marbrage et décoration des crèmes glacées.

Ces produits peuvent s'utiliser comme marbrage sur une base au chocolat blanc. Ils s'utilisent plus généralement pour toutes les glaces nécessitant un marbrage de type "Pâte à Tartiner"


Dosage: A volonté.


Pralicrem

Ref : PF902D
Marque : COMPRITAL

Dosage indicatif pour les crèmes glacées:
Pour 1litre de lait, 100 grammes de pâte.
Quantité : 2
En kg : 3.5

31,15 € HT

QUELLA

Ref : 14179
Marque : MEC3 France

Descriptif:  Marbrage de  chocolat au lait à la pâte de noisette.


Quella à la particularité de rester souple en température négative (jusqu'a - 18°C). Son goût est trés proche de la célèbre pâte à tartiner Italienne.

Ce produit s'utilise également comme pâte aromatique à incorporer dans la base au lait.

Quantité : 2
En kg : 6

68,40 € HT
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